Eine Reise durch Zeit und Raum, quer durch Sizilien von West nach Ost, durch fünf Gebiete, aus denen die Weine des Traditionshauses PLANETA in familiären Verbund seit mehr als fünfhundert Jahren bis heute entstehen. Eine Reise, die mit der Vielfalt der Landschaften, der Winde, dem Charakter der Menschen und damit auch ihrer Weine verbunden ist.
il Borgo presenta la cantina
PLANETA
WINZERMENÜ & WEINDEGUSTAZION
Montag, 02. März 2025 — Beginn 19:00 Uhr
Gemeinsam mit dem Winzer des Weinguts PLANETA entführen wir Sie in deren verschiedene Terroirs Siziliens, die allesamt bio-zertifiziert sind. Trotz ihres Fokus auf Innovation und Modernität hat es die Famiglia Ritratto nie von ihrer historischen und rituellen Interpretation des Weins abgebracht. Auf der einen Seite eine tiefe Verbindung zur alten sizilianischen Weinbautradition mit ihrem reichen Erbe an autochthonen Rebsorten, auf der anderen Seite ein Interesse an den internationalen Rebsorten, die sich am besten an diese Gebiete anpassen, ohne dabei die fortschrittlichsten und visionärsten Rebsortenversuche zu vernachlässigen.
Erleben sie einen einzigartigen und exklusiven Abend mit einem besonderen Menü in privater Atmosphäre — Zusammen mit dem Winzer wählen wir sorgfältig die geeigneten Weine dazu aus und präsentieren Ihnen eine harmonische Kombination aus dessen Rot-, Weiß- und Perlweinen. Dabei erfahren Sie spannende Details zu Herkunft, Rebsorten und Aromen, während Sie die feinen Nuancen dieser aussergewöhnlichen Reben persönlich entdecken können.
UNSER WINZERMENÜ FÜR DIESEN ABEND:
GTATAR DI RICCIOLA | Gelbschwanzmakrele | Leche de tigre | Salicornia
TRIGLIA FRITTA | frittiertes Rotbarbenfilet | Artischocke
TAGLIOLINI MARE | schwarze Tagliolini | Violettgarnelentatar | Salbei- Petersilienpesto | Seeigelemulsion
GNOCCHI RAGÙ | Kartoffelgnocchi | Kalbsragout alla Genovese |Topinambur- Parmesancreme
CAPRIOLO | rosa Rehrücken | Cassisjus | Rosmarinkartoffel | Cardoncellipilz
SEMIFREDDO | Pistazie | Zitronencreme
Teilnahme: 125,00€ pro Person
für das 6-Gänge Menü inklusive Weinbegleitung im Zeitraum der Veranstaltung.
Plätze sind limitiert; Reservierung bitte direkt im Restaurant oder per Telephon.
ÜBER DAS WEINGUT
Eine Tradition, die tief in der Zeit verwurzelt ist — Seit fünf Jahrhunderten und über 17 Generationen hinweg hat sich unsere Familie der Aufgabe verschrieben, die Wege der landwirtschaftlichen Entwicklung im komplexen Land Sizilien zu beschreiten, wobei wir stets einen Ansatz verfolgen, der auf Offenheit und Innovation ausgerichtet ist. In einer Welt, in der die Landwirtschaft oft durch veraltete soziale Bräuche und Produktionspraktiken eingeschränkt war, haben wir von Generation zu Generation den Instinkt geerbt, uns zu verändern und positive Veränderungen um uns herum, in der Kultur und unter den Menschen, zu bewirken.
Innovation und Nachhaltigkeit im Herzen Siziliens – Auf unserer Reise durch Sizilien, diesen riesigen Weinkontinent, haben wir unsere Weingüter in fünf verschiedenen Gebieten von West nach Ost gegründet und dabei unsere eigene Interpretation durch die Erforschung einheimischer Rebsorten, darunter auch längst vergessene, und die Anpassungsfähigkeit verschiedener Terroirs an internationale Sorten gesucht. Schließlich haben wir rund um jedes Gebiet ein umfassendes Erlebnisangebot geschaffen, das Gastfreundschaft, Küche, Natur und Kultur umfasst.
